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La Villa Guy ouvrira pour cette Féria 2019  son restaurant éphémère sur la terrasse de la piscine, avec des menus concoctés par le traiteur Cabiron.

Midi 45 €*

Entrée

-

Plat

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Dessert

-

*pain et eau plate compris,

boissons en supplément

Soir 55 €*

Entrée

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Plat

-

Fromage

-

Dessert

-

 

Détail des Menus du restaurant

Tartare de thon, mangue, concombre et son sablé noisette

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Carré d’agneau en croûte d’ail noir

Et ses petits légumes de saison

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Pélardon des Cévennes, miel d’acacia et Xérès, Granny Smith

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Baba et sa pipette de rhum sur nage d’agrumes

55 €

Dîner 
Mercredi 14 Août 

Effeuillée du Languedoc
Caviar d’aubergines, poivrons marinés, concassée de tomates fraiches sur crème d’artichauts

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Longe de veau cuisson basse température
Réduction de muscat au gingembre

Ecrasé de carottes chantenais aux noix de pécan

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Sphère chocolat blanc, citron, framboise

45 €

Déjeuner

Jeudi 15 Août

Foie gras de canard mi-cuit au grué de cacao sur son sablé framboise

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Dos de bar doucement étuvé

Tartelette d’une duxelle d’aubergine et royale de foie gras

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Laguiole des Hauts-Cantons et son chutney de pêches

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Sablé breton, crème vanille et fraises gariguettes

Et son sorbet plein fruit de fraise écume à la noix de coco

55 €

Dîner

Jeudi 15 Août

Éventail de magret demi-sel et son tartare de céleris, pommes et noisettes

-

Pavé de maigre, barigoule d’artichaut au cumbawa

Espuma de safran de Provence

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Tarte meringuée et son sorbet plein fruit

45 €

Déjeuner

Vendredi 16 Août

Soirée Exclusive 

Spectacle Flamenco 

Concert live & Dj

Champagne Deutz et vin à discrétion 

Dîner Traiteur Cabiron 

Table privatisée (8 personnes minimum)

210 €
tout inclus

Soirée

Vendredi 16 Août 

Carpaccio de bœuf aux éclats de noisettes Marinade huile d’olive et basilic frais

-

Filet de loup sur lit de fenouil Risotto aux piquillos

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Trilogie de choux : chocolat, praliné, exotique. Éclats de nougatine au sésame et coulis de fruits frais

45 €

Déjeuner

Samedi 17 Août 

Soufflé de truite saumonée et son cœur coulant aux herbes

Vinaigrette aux agrumes

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Cœur de filet « Fleur d’Aubrac » à la crème de morilles Petit aligot et ses tagliatelles de légumes

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Trilogie de fromages des Hauts Cantons

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Macaron framboise et crémeux de citron Sorbet plein fruit framboise

55 €

Dîner 

Samedi 17 Août

De 11h à 17h - Cafés, thés et soft Inclus - 
Hors boissons alcoolisées 

55 €

Brunch 
Dimanche 18 Août

 

Réservation par téléphone    04.67.35.26.49

Réservation par mail : contact@lavillaguy.com

Modalités de réservation

La  réservation doit être confirmée par un versement d'arrhes d'un montant correspondant à 100% du repas

La confirmation de réservation sera transmise après confirmation du prélèvement accordé par la banque

En cas de refus de verser des arrhes l'établissement se réserve le droit de ne pas accepter la réservation.

Seuls les extras (alcools et autres boissons) seront à régler sur place

Annulation et remboursement

Toute annulation même partielle doit être exprimée par écrit.

Aucune annulation de séjour ne sera prise en compte par appel téléphonique.

Si annulée à plus de 7 jours :aucun frais d’annulation ne sera facturé et l'intégralité des arrhes versées seront remboursées

Si annulée 7 jours et moins de la date : 100% de la réservation sera facturé et non remboursable

En cas de non présentation : la réservation ne sera pas remboursable

En cas de force majeure ou de grosses intempéries l'établissement se réserve le droit d'annuler tout ou partie de la prestation. Dans ce cas 100% de la réservation sera remboursé.